Lutaja's Kitchen

Einfach mal Oldschool. Klassische Gerichte sind erprobt und fast immer so lecker, dass es gar nicht mehr besser geht. Vorallem wenn man noch an die Kindheit erinnert wird. So geht es mir mit Spargelcremesuppe. Da darf mir keiner mit Sahne kommen. Ganz klassisch. Spargelcremesuppe Zuerst muss der Spargel geschält und die holzigen Enden abgeschnitten werden. Diese kommen dann in einen Topf mit Wasser und werden 20 Minuten gekocht. Der Spargel wird währenddessen in 3 cm Stücke geschnitten. Nach der Kochzeit den Sud abseihen, mit Salz und Zucker abschmecken und den Spargel ebenfalls 20 Minuten kochen. Nach den 20 Minuten wird der Sud wieder abgeseiht und der Spargel beiseite gestellt. Mit 40g Butter und 40g Mehl eine Mehlschwitze herstellen. (Bei mir waren es 60g Mehl, da wir es cremiger mögen.) Unter rühren 1 Liter des Suds zur Mehlschwitze geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das ganze muss noch Mal 15 Minuten köcheln. Zitronensaft hinzufügen, k...

Ein deutscher Klassiker die Frikadelle. Egal ob von Grill oder aus der Pfanne, Frikadellen gehen immer. Bei uns gibt es sie aus der Acrifry. Das spart Fett und Kochzeit. Frikadellen In eine Schüssel kommen alle Zutaten, die Zwiebeln sollten fein geschnitten sein. Alles gut mit der Hand vermengen und die Frikadellen formen. Die Frikadellen kommen in die obere Etage der Acrifry 2 in 1. Nach 10 Minuten im 2 in 1 Fleisch Modus werden sie gewendet und nochmal 5 Minuten angestellt. Wer keine Acrifry hat kann natürlich klassisch in der Pfanne braten oder sie im Backofen backen. Fertig und super lecker. Meine Zutaten: 700g Rinderhackfleisch 1 große Zwiebel 2,5EL Semmelbrösel 1 Ei 1,5TL Salz 1,5TL Senf 1TL Paprikapulver geräuchert 1TL Pfeffer 2TL Petersilie getrocknet 1TL Knoblauchpulver Mein Fazit: Ein echter Klassiker und wirklich lecker. Wir machen immer etwas mehr für den nächsten Tag, denn kalt sind sie immer noch supe...