Lutaja's Kitchen

Heiße Tage, kühle Getränke. Nur Wasser kann ich nicht, daher sind wir immer auf der Suche nach leckeren Alternativen für zwischendurch. Eine Möglichkeit ist da ein Lassi. Dieser wird oft zu scharfen Gerichten getrunken. Bei uns gibt es ihn zum Mittag an heißen Tagen. In meiner Variante dieses mal mit Pfirsich (wir haben im Urlaub keine Mango bekommen). Mango Lassi Ich habe mich für Pfirsich aus dem Glas entschieden. Da ich keinen Mixer zur Hand hatte habe ich meinen Zerkleinerer genommen.   Das Ergebnis war dann etwas gröber, als beim pürieren.   Zu dem Püree kommen nun Joghurt, Wasser, Zucker und Fruchtsaft. Gut umrühren und fertig. Wir genießen ihn gerne gut gekühlt.  Meine Zutaten: 500g Joghurt 3,5% Wasser (den Becher Joghurt mit Wasser füllen, das ist die ideale Menge Wasser) 1 EL Zucker 3 EL Fruchtsaft aus dem Glas mit den Pfirsichen Mein Fazit: Dieses Mischverhältnis hat sich für uns als das Beste rausgestellt. Frisch und nicht...

Meeresfrüchte, Sonne und ein guter Wein. Da darf das Knoblauch-Kräuteröl nicht fehlen. Eine super Ergänzung zu Meeresfrüchten oder wer mag aufs Brot. Das Öl kommt bei uns auf frisch gegrillte Calamari oder wir dippen unsere Garnelen in dem Öl. Das schmeckt total nach Süden und Urlaub. Knoblauch-Kräuteröl   Für das Öl verwende ich meinen Zerkleinerer, daher gebe ich Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft Salz und Pfeffer direkt in den Behälter. Die Petersilie und den Schnittlauch schneide ich grob vor, sonst passt es nicht.  Damit der Zerkleinerer besser schneidet gebe ich schon mal eine ordentliche Portion Öl mit hinzu.   Wenn alles schön klein ist, fülle ich solange mit Öl auf, bis es kein Kräuterbrei mehr ist. Danach schmecke ich noch mal ab. Das fertige Knoblauch-Kräuteröl kommt über Nacht in den Kühlschrank, damit es gut durchziehen kann.  Am nächsten Tag fülle ich es in kleine Gläser, damit jeder sein Eigenes hat. ...

Heiße Sommernächte, scharfe Butter. Frisch aus dem Sommerurlaub hab ich diese feine Rezeptidee mitgebracht. Neben der klassischen Kräuterbutter gab es in diesem Urlaub eine andere Variante. Die war so gut die muss ich direkt mit euch teilen. Chili-Tomaten Butter In eine Schüssel gebe ich Butter, Tomatenmark, Chilisauce, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz, Zucker und Pfeffer. Schnittlauch sowie Petersilie schnibbeln und mit in die Schüssel geben. Als Alternativen gehen natürlich auch getrocknete oder TK Kräuter. Das Ganze wird ordentlich mit einer Gabel vermengt. Total einfach, dafür super lecker. Die fertige Butter habe ich in eine kleine Dose mit Deckel gefüllt. Meine Zutaten: 250g Butter Handvoll Schnittlauch Handvoll Petersilie 1Tl Zucker 1Tl Salz Prise Pfeffer 3 gehäufte Tl Tomatenmark 2Tl Sriracha Chilisauce 2Tl Knoblauchpulver 0,5Tl Paprika Süß Mein Fazit: Die Butter kam bisher super an. Hat ein interessantes Wechselspiel aus süß un...