Knoblauch-Kräuteröl

Meeresfrüchte, Sonne und ein guter Wein.
Da darf das Knoblauch-Kräuteröl nicht fehlen. Eine super Ergänzung zu Meeresfrüchten oder wer mag aufs Brot.

Das Öl kommt bei uns auf frisch gegrillte Calamari oder wir dippen unsere Garnelen in dem Öl. Das schmeckt total nach Süden und Urlaub.

Knoblauch-Kräuteröl

Für das Öl verwende ich meinen Zerkleinerer, daher gebe ich Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft Salz und Pfeffer direkt in den Behälter. Die Petersilie und den Schnittlauch schneide ich grob vor, sonst passt es nicht.

Damit der Zerkleinerer besser schneidet gebe ich schon mal eine ordentliche Portion Öl mit hinzu.

Wenn alles schön klein ist, fülle ich solange mit Öl auf, bis es kein Kräuterbrei mehr ist. Danach schmecke ich noch mal ab. Das fertige Knoblauch-Kräuteröl kommt über Nacht in den Kühlschrank, damit es gut durchziehen kann.

Am nächsten Tag fülle ich es in kleine Gläser, damit jeder sein Eigenes hat.

Und fertig ist ein super aromatisches Öl.

Meine Zutaten:

6 Knoblauchzehen

Bund Petersilie

Bund Schnittlauch

Olivenöl

3TL Zitronensaft

1TL Salz

1TL Pfeffer

Mein Fazit:

Das Öl mache ich nun seit ein paar Jahren. Aber wirklich nur mit qualitativem Öl, sonst wird es eklig. In der Küche Kroatiens habe ich es kennengelernt und versucht es für mich passend nachzuahmen Uns gefällt's und hoffe es begeistert euch auch.

Kommentare

Beliebte Posts aus diesem Blog

Tzatziki

Es geht weiter mit Griechenland. Unser heiß geliebter Tzatziki. Auch hier perfekt zum Grillen oder als Beilage bzw. Dip. Wahrscheinlich hat da jeder sein eigenes kleines Geheimrezept, aber das hier ist meines. Tzatziki Zuerst viertel ich die gewaschene Gurke und entkerne sie. Danach wird sie grob gerieben und gesalzen. So verliert sie überschüssiges Wasser. Während sie Wasser zieht, bereite ich den Joghurt zu. In eine Schüssel kommen Joghurt, Salz, Olivenöl, Zitronensaft, Zucker, Knoblauch und Dill. In meinem Fall sind Knoblauch und Dill getrocknet. Je nach Gusto kann man natürlich frische Zutaten verwenden, nur hatte ich die heute nicht zur Hand. Allerdings muss dann vorher noch geschnibbelt werden. Die Gurke sollte mittlerweile gut Wasser gezogen haben, sie muss nun einmal ausgedrückt werden und kommt dann zum Joghurt. Alles gut verrühren und mit Salz abschmecken. Tadaa, der Tzatziki ist fertig. Bei uns kam er über Na...

Pizza mit BBQ Sauce, Rinderhack und Bacon

Wie macht man einen Mann Glücklich? Frau bekocht ihn. Irgendwie hat er es ja gut, mir macht kochen Spaß und er bekommt leckeres Essen. Natürlich nicht nur am Vatertag, aber da wir Besuch hatten, habe ich mir doppelt mühe gegeben. Pizza mit BBQ Sauce, Rinderhack und Bacon. Angefangen habe ich mit meinen Grundrezept für Pizza. Während der Teig langsam vor sich hin geht, fange ich mit den Vorbereitungen für den Belag an. Als erstes brate ich den Bacon knusprig in einer Teflonpfanne. Und lege ihn danach auf ein Küchenpapier, damit er auch knusprig bleibt und das überschüssige Fett aufgenommen wird. Wer Bacon auch mag, wenn er nicht ganz so knusprig ist, kann diesen Schritt überspringen und ihn so auf die Pizza legen. Die Pfanne wische ich aus und brate das Hackfleisch an. Schön braun werden lassen und dann mache ich es klein mit einem Pfannenwender. Es muss nicht weiter gewürzt werden. Den Käse haben wir in der Küchenmaschine selber gerieben halb Goud...

Frikadellen

Ein deutscher Klassiker die Frikadelle. Egal ob von Grill oder aus der Pfanne, Frikadellen gehen immer. Bei uns gibt es sie aus der Acrifry. Das spart Fett und Kochzeit. Frikadellen In eine Schüssel kommen alle Zutaten, die Zwiebeln sollten fein geschnitten sein. Alles gut mit der Hand vermengen und die Frikadellen formen. Die Frikadellen kommen in die obere Etage der Acrifry 2 in 1. Nach 10 Minuten im 2 in 1 Fleisch Modus werden sie gewendet und nochmal 5 Minuten angestellt. Wer keine Acrifry hat kann natürlich klassisch in der Pfanne braten oder sie im Backofen backen. Fertig und super lecker. Meine Zutaten: 700g Rinderhackfleisch 1 große Zwiebel 2,5EL Semmelbrösel 1 Ei 1,5TL Salz 1,5TL Senf 1TL Paprikapulver geräuchert 1TL Pfeffer 2TL Petersilie getrocknet 1TL Knoblauchpulver Mein Fazit: Ein echter Klassiker und wirklich lecker. Wir machen immer etwas mehr für den nächsten Tag, denn kalt sind sie immer noch supe...

Lutaja's Kitchen

Dieses Blog durchsuchen